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2018年私たちの共同作品がクヴェブリワインの頂点に立ちました!

H&Nワインジャパンは醸造家バチャーナ・カルバシ氏と苦楽を共にしながら、本物の葡萄酒づくりを応援してきました。

長年の努力が実って、2018年、ジョージアの最も権威あるワイン・アワード11部門で受賞、さらに最高賞も受賞という歴史に残る成績を残す事が出来ました。
今回の数々の受賞は発展途上のジョージアワインの評価基準を示すものとして生産者にとり大きな自信となる大きな一歩でした。
世界中から注目を集めているVazi+社のワインがお求め頂けるのは日本ではH&Nワインジャパンだけです。

私たちは今後も今まで通り、妥協せず、丁寧なワインづくりを行う生産者を応援して参ります。

品質にこだわり、大量生産は出来ません。数量限定につき売切れの際はご容赦下さいませ。

ワイン・アワード11部門で受賞

原点にして頂点
ワイン発祥の地ジョージアから

コーカサス山脈の豊かな自然に恵まれたジョージアは葡萄とワインの発祥の地。

世界の3000種類の葡萄種のうち525種類がジョージア固有種。
農薬や化学肥料に頼らない安心安全な葡萄で本物のワインを造り続けるジョージアの生産者をワインを飲むことで応援できます。

2017年秋、カヘティのカルディナヒの高台に新たに10ヘクタールの土地を確保し、ビオディナミ農法のための土壌作りに着手しました。当分は様々な植物の力を借りて土壌のミネラルバランスを整える作業が続きます。(一面の菜の花 2018.4)

ワイン発祥の地ジョージア

ワイン発祥の地のナンバーワンとオンリーワン

2013年12月、ユネスコの無形文化遺産に登録されて以来、世界中のワイン愛好家の注目を集めているのが、かめを地中に埋めてワインを醸造するクヴェブリ製法。世界にあるワインの醸造法は2通りだけ。

葡萄の果汁と果肉、果皮を使用してステンレスタンクや木樽で醸造するのがヨーロピアン製法。
ジョージア固有のクヴェブリ製法では、粉砕した葡萄の果汁、果皮、果肉、種、果梗すべてを粘土製のかめに入れて、土中に埋めて発酵させて作ります。

抗酸化力の強い特別な粘土製のかめの内側に溶かした蜜蝋で防水コーティングしてワインの浸出と土の味がワインに移るのを防ぎます。
ほのかな蜜蝋の香りがクヴェブリワインの特徴でもあります。 醸造過程で酸化防止剤を一切使用しないクヴェブリ製法では、自然派ワインの醸造に使われる二酸化硫黄すら必要としません。葡萄の栽培にも化学的な薬品は一切使用しません。
微生物のバランスが整った大地、汚染されていない水と空気が満ちた豊かな自然が育む葡萄の果皮、種、果梗の中の豊富なタンニンが腐敗を防止し、温度変化が少ない土中でゆっくり安定して醗酵が進みます。ワインが自然に澄むので清澄剤もフィルターも不要です。

農薬や防腐剤に頼らないこの製法は最高の葡萄を原料に醸造に必要な酵母と同時に衛生的な環境が整っていなければならず、当然、失敗するリスクも大きいので量産はできず、ジョージアワインの総生産量の1パーセント以下に過ぎません。 ジョージアの人々は8000年続く固有の製法で作られる葡萄酒をオレンジワインと区別して「アンバーワイン」=琥珀色に輝く葡萄酒と呼んでいます。

ジョージア伝統製法「クヴェブリ製法」シリーズ

Vazi+カツィテリ2012年
No1

白辛口Vazi+カツィテリ2012年

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カツィテリ葡萄特有の松葉や干したリンゴやプラムのアロマが柔らかく見事に熟成。心地よい酸味としっかりしたタンニンの奥行きの深いワイン。
現在入手できるクヴェブリの白の最高傑作。
国際クヴェブリコンペティション2018金賞受賞
インターナショナル・ワイン・アワード2015金賞

Vazi+ムツバネ 2014年
No2

白辛口Vazi+ムツバネ 2014年

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緑を意味するジョージア固有種のムツバネ葡萄を使用。マリーゴールド、タイムなど草木系のスパイスの心地よいブーケと長い余韻が特徴のムツバネ葡萄。独特の強さが時間の経過で柔らかく洗練され、干したアプリコットやハチミツ香に熟成された琥珀色のワイン。
インターナショナル・ワイン・アワード2016 銅賞

Vazi+カツィテリ 2014年
No3

白辛口Vazi+カツィテリ 2014年

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カツィテリ葡萄特有の草花の第一印象に続き、松葉や干したリンゴやプラムなど柔らかなスパイスのアロマが特徴。心地よい酸味としっかりしたタンニンの奥行きの深いワイン。エレガントでバランスの良いクヴェブリの白を代表する逸品。インターナショナル・ワイン・アワード2018でベストワインなど3冠に輝いたカツィテリ2015と全く同じ畑、同一の手法で醸造した上位ワイン。

Vazi+キシ 2014年
No4

白辛口Vazi+キシ 2014年

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国内の総耕作面積がわずか20ヘクタールの稀少な固有種キシ葡萄。マリーゴールドの第一印象の後、熟れた洋梨、胡桃やタバコのニュアンスが続く。
タンニンのしっかりした琥珀色の重厚な存在感が特徴。
インターナショナル・ワイン・アワード2017銀賞

Vazi+カベルネ 2014年
No5

赤辛口Vazi+カベルネ 2014年

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ザクロやベリーのふくよかな果実香の中に豊かなアロマが調和する重心の重い本格的ワイン。柔らかくエレガントで深くドラマティックな味わいが特徴。
国際クヴェブリコンペティション2018銀賞受賞
インターナショナル・ワイン・アワード2017銅賞

Vazi+サペラビ 2014年
No6

赤辛口Vazi+サペラビ 2014年

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染めるという意味の「サペラビ」の名の通り、果皮だけでなく果実まで濃い色をした稀少な葡萄種。干したプラム、野生のベリー、タバコや草の香り、胡桃の複雑なアロマと柔らかなオーク香が調和する重心の重い本格的ワイン。
重く柔らかくエレガントで深くドラマティックな味わいが特徴。
インターナショナル・ワイン・アワード2017銅賞

ヨーロピアン製法シリーズ

サペラビ葡萄のワイン

ジョージアを代表する固有種「サペラビ葡萄」です。
染めるという意味のサペラビ葡萄は、文字通り、皮だけでなく果肉まで深く濃い
赤紫色の稀少な品種で(世界の葡萄品種のうち1%だけ)、ポリフェノールやアントシアニンが豊富に含まれています。
糖度が高く上がるのも特徴で、パワフルで山葡萄のように個性的です。
辛口の「サペラビ」、オーク樽で熟成する「ムクザニ」、醸造タンクを冷却して醗酵を止め
葡萄の甘さを残す贅沢な「キンズマラウリ」の3種類のワインが醸造されます。
カヘティ地方のキンズマラウリマイクロゾーンにあるVazi+社所有の90ヘクタールの畑で栽培されたサペラビ葡萄のうち、
最高品質のものだけを手摘みで収穫し醸造しています。

サペラビ
No1

辛口葡萄酒の代表サペラビ

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古来から「不老不死の霊薬」と呼ばれ、王侯貴族たちに珍重されてきました。優れた抗酸化力が若返りに効果があることを昔の人たちも知っていたのです。現在は教会の典礼ワインとしてミサで使用されています。干したプラム、野生のベリー、タバコや草の香り、胡桃などのふくよかで複雑なアロマが特徴的で、青かび系のチーズやスパイスの効いたお肉料理とのペアリングがおススメです。

キンズマラウリ
No2

セミスィートのキンズマラウリ

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高貴な人々が好んで飲んだと言われるエレガントなセミスィート。甘さだけでなく、ラズベリーやブラックベリーの複雑なアロマと心地よいタンニンと酸味が見事に調和する人気のワイン。完熟葡萄を使用して、醸造過程でタンクを冷却して絶妙な甘さを残す贅沢な手法で、加糖も酒精強化もしていないのが自慢です。少し低めの温度で塩味の効いたチーズや赤い果物、デザートと一緒にどうぞ。単体でも美味しくお召し上がり頂けます。 若いビンテージならフレッシュな甘さが楽しめ、時間の経過と共に熟成が進むとまろやかで奥深い味わいになります。「こんなワインをずっと探していました!」多くの方々に笑顔をお届けしてきました。

ムクザニワイン
No3

オークが香るムクザニ

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サペラビワインをオーク樽で熟成する高級ワイン。以前は最低3年間の樽熟成が義務付けられていた「ムクザニ」は世界中のワインコンクールで常に上位に入賞するなど、国際的に高い評価を得ています。ゆっくり開きますので、抜栓から少しお待ちになって、大きなグラスで時間をかけてお楽しみ下さい。青かび系のチーズやスパイスの効いたお肉料理とどうぞ。

「GVINO 2011」
No4
NEW

伝説のワイン「GVINO 2011」

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2017年に名匠エコ・グロンティ氏との共同事業を新たに開始。
自ら葡萄を栽培しワインを作るビニュロンのエコ・グロンティ氏。医師であり地質学者でもあるエコ氏は「美味しい葡萄こそが美味しいワインの鍵」だと断言します。葡萄づくりは土地づくり。ビオディナミ方式で栽培される葡萄からは、葡萄本来の個性が存分に発揮された魅力的なワインが醸造されます。 2011年、世界最古のワインとその文化を支える人々の素晴らしさを世界に発信するために、BBC放送が90分のドキュメンタリー番組を制作。フランス女性初のMWイザベル・レジュロン氏がジョージアを訪問。エコ氏が案内役を務めましたが、納得のいくワインと醸造家に出会えなかったと感じ、それなら自分たちで作ろう!と、二人の天才が意気投合し、プロジェクトがスタート。こうして生まれたのが「GVINO 2011」です。ジョージア固有のサペラビ葡萄の魅力が余すところなく表現された「GVINO 2011」は発表と同時に大評判となり、ザ・リッツ・ホテル、ミシュランのレストランランキングで最高位に輝く「ザ・ファット・ダック」はじめ、ヨーロッパのミシュラン星レストラン30店舗以上で提供され、ワイン通をとりこにしました。 2017年、エコ氏との共同事業開始でGVINO2011の日本での発売が実現しました。

蔵元:LAGVINARI
サペラビ葡萄の個性が存分に発揮されたワイン通好みの傑作。干したプラム、野生のベリー、タバコや草の香り、胡桃の複雑なアロマが特徴。しっかりした渋みとベリーの長い余韻をお楽しみ下さい。アルコール度数の高さを感じさせない高品質なワインです。抜栓後、1~2日後、ビオワイン特有の臭いが強くなりますが、時間が経過すると消えます。ゆっくりお楽しみ下さいませ。

No5
NEW

ラグビーワールドカップ2019日本開催記念レロ(LELO)ジャパンシリーズを発売開始!

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ラグビーワールドカップ2019日本開催記念 レロ(LELO)ジャパンシリーズ

LELOはジョージア語でタッチダウン。ボトル中央のオーナメント「ボジュガロ」はジョージア代表ユニフォームのエンブレムにも使われている永遠の命の象徴です。 日本で開催されるラグビーワールドカップの成功とジョージアチームの健闘を祈りリリースされたオリジナルワインです。
酸化防止剤を微量しか使用していないLELOシリーズはアスリートや健康志向の方々を応援します!

original wine

H&Nのオリジナルワイン

限定生産のオリジナルワインをご案内します

ワイン発祥の地ジョージア。世界3000種類のブドウのうち525種類がジョージア固有種。
途絶える事のない8000年のワイン醸造の歴史と、コーカサスの美しい大自然が育んだオリジナルワインをご案内します。
H&Nのワインのお求めは、コーカサスセラーのオンラインショップcaucasus-cellar(コーカサスセラー)からどうぞ!

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